Jean Baptiste Yannick SAMBOU est docteur en sciences économiques de l'Université Gaston Berger de Saint-Louis. Il est actuellement enseignant-chercheur à l'Université Numérique Cheikh Hamidou Kane (UN-CHK), où il est responsable du master Economie de l'Environnement et Développement Durable et des licences Economie Appliquée et Economie Statistique. Il occupe également le poste de sécrétaire académique de l'Ecole doctorale pluridisciplinaire de l'UN-CHK.

Ses domaines de recherche comprennent l'économie des déchets, l'économie publique et les marchés publics. Actuellement ses travaux portent principalement sur le financement de la gestion des déchets solides ménagers ou municipaux. Il est aussi le responsable de l'axe de recherche "Marchés, actifs immatériels et Innovation" au sein du Pôle d'Innovation et d'Expertise pour le Développment (PIED) de l'UN-CHK.